L'alginat de sodi és un compost macromolecular d'alta viscositat i un típic col·loide hidròfil. A causa de les seves propietats d'estabilitat, espessiment i emulsionant, hidratabilitat i propietats gelificants, s'utilitza àmpliament en alimentació, farmacèutica, impressió i tenyit, etc.
|
ARTICLE |
ESTÀNDARD |
ANÀLISI |
|
Color: |
Pale groc o blanc llet |
Groc pàl·lid o blanc llet |
|
Mesh: |
80malla |
80 malles |
|
Viscositat (solució a l'1%): |
300-700cps |
573 |
|
Humitat: |
Inferior o igual al 15% |
14.05 |
|
Valor PH: |
6.0-8.0 |
6.69 |
|
Cendra: |
18-27% |
20.00% |
|
Insoluble en aigua |
Menor o igual a0.5% |
0.3% |
|
Plumbum (Pb) |
Menys o igual a 5 (mg/kg) |
4(mg/kg) |
|
Arsènic (As) |
Menor o igual a2(mg/kg) |
1(mg/kg) |
|
Estàndard |
GB1886.243-2016 |
|
1. L'alginat de sodi s'utilitza per substituir el midó i la gelatina com a estabilitzador del gelat. Pot controlar la formació de cristalls de gel, millorar el gust del gelat i també pot estabilitzar begudes mixtes com el sorbet d'aigua amb sucre, el sorbet de gel i la llet congelada. Molts productes lactis, com el formatge refinat, la nata muntada, el formatge sec, etc., utilitzen l'efecte estabilitzador de l'alginat de sodi per evitar l'adhesió dels aliments i els envasos, i es poden utilitzar com a coberta d'accessoris lactis per estabilitzar i evitar la gelada. Pell esquerdada.
2. L'alginat de sodi s'utilitza com a espessidor per a amaniments d'amanides, púdings, melmelades, ketchup i productes enllaunats per millorar l'estabilitat dels productes i reduir l'exsudació líquida.
3. L'alginat de sodi es pot convertir en tot tipus d'aliments en gel, mantenir una bona forma col·loïdal, sense fuites ni contracció, adequat per a aliments congelats i aliments d'imitació artificial.
Etiquetes populars: alginat de sodi, fabricants d'alginat de sodi de la Xina, fàbrica
