La carboximetilcel·lulosa sòdica (CMC) és un polímer soluble en aigua fet per la reacció de la cel·lulosa i el monocloroacetat de sodi. És un tensioactiu aniònic i té excel·lents propietats d'unió, emulsionant i espessidor.
Aplicacions
CMC s'utilitza àmpliament a la indústria alimentària com a additiu alimentari, així com en productes farmacèutics, cosmètics i altres aplicacions industrials. S'utilitza habitualment com a agent espessidor, estabilitzador, emulsionant i aglutinant en aliments i begudes com ara gelats, productes de forn, lactis i begudes instantànies. També s'utilitza en la producció de paper, tèxtils, detergents i fluids de perforació.
Condicions d'emmagatzematge
CMC s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc i sec, lluny de la llum solar directa. S'ha de guardar en un recipient hermètic per evitar que entri humitat. La vida útil de NCMC és d'aproximadament 2 anys quan s'emmagatzema en condicions adequades.
CMC de grau alimentari
Els productes CMC de qualitat alimentària de l'empresa són espessiment, retenció d'aigua, estabilitat descentralitzada, formabilitat de pel·lícules i estabilitat química. Poden obtenir una alta viscositat a baixes concentracions, i alhora donar als aliments un gust delicat i lubricant; pot reduir eficaçment la deshidratació i la contracció dels aliments, allargar el període de conservació dels aliments; pot controlar millor la mida del cristall dels aliments congelats per evitar l'estratificació de l'oli i l'aigua; en el sistema àcid, els productes resistents a l'àcid tenen una bona estabilitat en suspensió, que poden millorar eficaçment l'estabilitat de la loció i les capacitats d'impedància de proteïnes; Es pot combinar amb altres estabilitzadors i emulsionants, té un paper en avantatges complementaris i eficiència coordinada, alhora que redueix els costos de producció.
1. Aplicar en productes alcohòlics
* Feu que el gust sigui suau, ric i molt després del gust;
* La producció de cervesa s'utilitza com a estabilitzador d'escuma, la qual cosa fa que l'escuma sigui rica i duradora i millora el gust.
2. Aplicar en begudes líquides
* Per al te de fruites, begudes de fruites, sucs de verdures, etc., pot fer que la carn, diversos sòlids o altres substàncies se suspenguin, uniformes i plens, brillants i atractius, millorant el gust;
* En les begudes de llet de condiment neutre com la llet de cacau, la viscositat de la llet de cacau augmenta per evitar la precipitació de cacau en pols;
*Mantenir l'estabilitat de la beguda i ampliar la frescor de la beguda.
3. Aplicar en aliments com gelea, llet congelada, melmelada i altres aliments
* Tacte adequat;
*Té un paper important en el sistema de gel.
4. Aplicació en fideus de menjar ràpid
* Pot prevenir la deshidratació i la contracció i augmentar la taxa de pi;
* És fàcil controlar l'aigua, cosa que pot reduir el subministrament d'aigua i reduir el contingut d'oli;
* Uniformitzar el producte i millorar l'estructura;
*Fes que la façana sigui lluminosa i llisa.
5. Aplicar en pastissos de pa
* Millorar el teixit intern i millorar la mecànica i l'absorció d'aigua de la massa;
* Feu que el pastís de pa al forn sigui uniforme, augmenti el volum i la superfície brillant;
* Evitar que els vaixells envelleixin l'envelliment del midó i allargar el període de frescor;
*Ajustar el tendó de la farina per evitar que el pastís de pa s'assequi i mantenir l'aspecte.
6. Aplicació en fideus de congelació ràpida
* Encara podeu mantenir l'estat original després que el producte es congeli repetidament;
*Amplieu el període de conservació de frescos.
7. Aplicació en galetes i creps
* Milloreu el teixit en pols de la farina, ajusteu el tendó de la farina;
* Feu bé les galetes i les creps, el cos del pastís sigui llis i la velocitat de trituració es redueix;
*Evita l'evaporació i l'envelliment de l'aigua, fent que les galetes i les creps siguin cruixents i delicioses.
8. Aplicació en gelats
* Millorar la viscositat del líquid barrejat per evitar que el greix pugi;
* Millorar la uniformitat del sistema i reduir la generació de grans cristalls de gel;
*Millora la resistència del gelat i dóna un gust delicat i lubricant;
* Reduir la quantitat de matèries primeres sòlides i reduir els costos de producció.
9. Aplicació en membrana composta comestible
* Com a substància bàsica de formació de pel·lícules, la pel·lícula composta té una bona resistència mecànica, transparència, segellat tèrmic, impressió, resistència al gas, resistència a l'aigua i satisfà les necessitats dels diferents envasos d'aliments;
* Té un bon rendiment hidratant i resistència al gas;
*Ampliar la vida útil de fruites i verdures.
10. Aplicació en begudes de bacteris làctics marrons
* Reduir la taxa de precipitació centrífuga del producte;
* Reduir el fenomen de separació lletosa;
* Mantenir l'estabilitat del sistema i ampliar el període de conservació.
11. Aplicar en productes de iogurt
* Millorar la viscositat del iogurt, millorar la textura, l'estat, el gust i el sistema estable;
* Evitar la neteja de la llet durant la vida útil i millorar l'estructura de la mostra;
* Fort efecte anti-precipitació, bona estabilitat tèrmica i resistència a l'àcid.
12. Aplicar en condiments
* Ajustar la viscositat, augmentar el contingut d'objectes sòlids, fer que el teixit sigui suau, delicat i lubricat;
* Estabilitat de l'emulsificació, millora les organitzacions de qualitat, millora el color, la fragància i l'efecte del gust dels condiments i allarga la vida útil
13. Productes especials
*Productes d'ultra-alta viscositat: per a camps de la indústria alimentària que tenen requisits especialment elevats d'adhesió, com ara la conservació de la carn;
* Alta transparència sense productes de fibra: aquest producte té un DS inferior (menor o igual a 0,90), l'aspecte de solució d'aigua clara i transparent i gairebé no té fibra fibrosa. Té la capacitat de mantenir el sabor dels productes de substitució baixa, però també té l'estabilitat i l'aspecte altament transparent dels productes de substitució alta. S'utilitza en begudes que tenen requisits especials de transparència de la solució i contingut de fibra.
* Productes pèlvics: milloren el medi ambient, redueixen la pols i es dissolen més ràpidament.
Etiquetes populars: carboximetil cel·lulosa de sodi, fabricants de carboximetil cel·lulosa de sodi de la Xina, fàbrica
