Introducció
El maltitol s'obté mitjançant la hidrogenació de la maltosa i la seva dolçor relativa és d'aproximadament 0,9 vegades la de la sacarosa. El gust és pur, proper a la sacarosa, però no és digerit, ni metabolitzat pels microorganismes orals, i no provocarà càries dental. És un edulcorant alimentari no calòric. , especialment indicat per a pacients diabètics i obesos.
El maltitol és un important additiu alimentari i edulcorant funcional. A causa de la seva funció fisiològica única i l'efecte anticaries, el maltitol és un edulcorant alimentari especial per a pacients diabètics, i actua com a nutrient i teràpia adjuvant per als pacients diabètics.
| Article | Estàndard |
| Aparença | Pols cristal·lí blanc |
| Assaig (%) | 98.0-102.0 |
| Pèrdua en l'assecat (%) | Menor o igual a 0.5 |
| Rotació específica | +23~+25 grau |
| Metall pesat (Pb) (%) | <10ppm |
| Arsènic (%) | Menor o igual a 0,0002 |
| níquel (%) | Menor o igual a 0,30 |
| Oxalat (%) | <0.02 |
| Sulfat (SO4) (%) | Menor o igual a 0,01 |
| Clorur (Cl) (%) | Menor o igual a 0,003 |
| Punt de fusió (grau) | 166-170 grau |
| Acidesa | Conformar |
| Residus de la ignició (%) | <0.1 |
| Emmagatzematge | a l'ombra |
| Embalatge | 25 kg/bossa |
Funcions i Aplicacions
1. El maltitol s'utilitza com a edulcorant per a aliments rics en greixos com ara gelats, pastissos de crema i toffee, que poden inhibir l'acumulació de greix corporal i prevenir l'obesitat.
2. El maltitol s'utilitza en el processament de xiclets, caramels, pastissos, begudes i aliments per a nens i persones grans, etc. Pot afavorir l'absorció de calci pel cos humà i pot prevenir la càries dental i la porosi senil.
3. La dolçor del maltitol és suau i pura. No colora quan s'escalfa a 150 graus. No provoca la reacció de Maillard quan s'escalfa amb aminoàcids. És adequat per processar caramels durs d'alta qualitat, toffee, toffee de cristall, etc.
4. El maltitol té un excel·lent efecte de protecció del color i es pot utilitzar per processar fruites en conserva, gelees, escabetx, etc., i pot allargar el període de conservació de fruites i verdures.
5. El maltitol té bones propietats hidratants, sense fermentació, i es pot utilitzar en pa i pastissos per allargar la vida útil.
Etiquetes populars: maltitol, fabricants de maltitol de la Xina, fàbrica
