Introducció
La natamicina és un compost antifúngic natural produït per la fermentació de Streptomyces. Pertany als macròlids de poliè, que poden inhibir àmpliament i eficaçment el creixement de diversos floridures i llevats, així com inhibir la producció de micotoxines. Es pot utilitzar àmpliament en la conservació d'aliments i el tractament antifúngics. La natamicina no té cap efecte inhibidor sobre els bacteris, per la qual cosa no afecta el procés de maduració natural del iogurt, formatge, pernil cru, botifarra.
| Article | Especificacions |
| Aparença | pols cristal·lina blanca o groguenca |
| Puresa | 50% min |
| Rotació específica | +276 grau --- +280 grau |
| Metalls pesants | 10 ppm màxim |
| Dirigir | 5 ppm màxim |
| Arsènic | 3 ppm màxim |
| Mercuri | 1 ppm màxim |
| Pèrdua en l'assecat | 6.0 - 9.0% |
| PH | 5.0 – 7.5 |
| Recompte total de plaques | 10 Cfu/g màx |
| Patogen | Absent |
| E. coli | Negatiu/25 g |
| Samonel·la | Negatiu/25 g |
Funcions i Aplicacions
La natamicina té un bon efecte anti-míldiu a la lluna, productes de forn, productes carnis, begudes d'amanides i altres camps.
La natamicina s'utilitza per tractar infeccions per fongs, com Candida, Aspergillus, Cephalosporium, Fusarium i Penicillium. S'aplica tòpicament com una crema, en gotes oculars o (per a infeccions orals) en pastilla.
La natamicina s'utilitza àmpliament per a la conservació en productes com ara formatge, pa, cansalada, barbacoa, embotit, pernil, carn fermentada, maionesa i amaniment d'amanides, begudes alcohòliques fermentades, sucs de fruites, refrescos i begudes energètiques, productes de fruita, etc.
Etiquetes populars: natamicina, fabricants de natamicina de la Xina, fàbrica
