AntioxidantTBHQ
La tert-butil hidroquinona, TBHQ, és reconeguda internacionalment com el millor antioxidant d'oli. TBHQ s'ha utilitzat àmpliament en oli comestible i productes alimentaris rics en greixos i oli. Les agències reguladores de més de 100 països i territoris d'arreu del món han aprovat l'ús de TBHQ en productes alimentaris.
Aplicació:
● Oli i greixos comestibles
● Fruits secs barrejats
● Productes fregits
● Productes carnis
● Menjar inflat
Característiques del producte:
● Gran efecte antioxidant
● Bona seguretat
● Excel·lent estabilitat a la calor
● Pot inhibir eficaçment el creixement de bacteris i floridura.
● Inhibeix eficaçment el creixement de floridura i bacteris
Mètodes d'aplicació:
- Mètode directe
Un greix o oli es pot optimitzar escalfant un mínim de 60-70 graus i agitant prou durant 10-15 minuts per dissoldre l'antioxidant. L'agitació (no tan intensa que quedi atrapat un excés d'aire) s'ha de continuar durant 20 minuts addicionals per garantir una distribució uniforme.
- Mètode concentrat
Les solucions concentrades d'antioxidant es poden preparar dissolent TBHQ en una petita quantitat de greix o oli (o 95% etanol) per fer una solució TBHQ del 5-10%. Introduïu directament aquesta solució preelaborada a l'oli i el greix. L'agitació és necessària per a una distribució uniforme.
- Mètode de barreja amb bomba
La solució concentrada de TBHQ feta a partir del mètode de concentrat s'introdueix a l'entrada de la bomba de circulació. S'utilitza una bomba de proporció d'acer inoxidable per mesurar la concentració de TBHQ a l'oli a la velocitat desitjada. La turbulència hauria de ser suficient per barrejar a fons TBHQ a l'oli abans que la mescla arribi al dipòsit d'emmagatzematge.
- Mètode de polvorització
Els productes alimentaris com ara fruits secs, productes conservats i productes de peix es poden polvoritzar directament amb una solució TBHQ diluïda. La concentració de la solució TBHQ s'ha d'ajustar segons sigui necessari segons el tipus de producte alimentari. En general, es recomana una solució d'etanol de 0,02% TBHQ i assegureu-vos que l'antioxidant s'estén uniformement.
- Mètode de mescla
Barrejar i barrejar directament amb ingredients sòlids.
Notes:
● TBHQ s'ha de dissoldre completament en oli per aconseguir una eficàcia antioxidant òptima
● TLa limitació de l'addició de TBHQ és inferior a 0,02% o 200 ppm (% en pes dels aliments)
● L'àcid cítric podria millorar l'activitat antioxidant de TBHQ
● No s'ha d'utilitzar TBHQ amb gallat de propil (PG)
● Eviteu utilitzar aquest producte en condicions alcalines